TATAKI

L’art du mi- cuit. Une préparation japonaise très spéciale qui consiste à saisir la viande ou le poisson très rapidement, l’extérieur est cuit tout en gardant la finesse du cru à l’intérieur.

Technique développée par Sakamoto Ryoma , un samouraï du 19 éme siècle , il s’est inspiré de la méthode de cuisson de la viande des étrangers de Nagasaki ....

L’art du mi- cuit. Une préparation japonaise très spéciale qui consiste à saisir la viande ou le poisson très rapidement, l’extérieur est cuit tout en gardant la finesse du cru à l’intérieur.

Technique développée par Sakamoto Ryoma , un samouraï du 19 éme siècle , il s’est inspiré de la méthode de cuisson de la viande des étrangers de Nagasaki .

De magnifiques tranches de  poulet ou de poisson sont servis  délicatement assaisonnés d’épices.  

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